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競翔新策略---賽鴿高級能量救命術 如何在各種不同的賽制、距離、天氣、風向等多重狀況下，拿捏飼料的比例是作為一位稱職的教練應有的基本素養，然而每隻賽鴿在代謝能量的效率並不同，也就是牽涉到賽鴿本身的素質與遺傳，如何將一整櫥的賽鴿養到能量整齊劃一，做到比賽時能密集歸返是每位鴿友心中的最高目標。以上的解答每位鴿友都有一套方法，筆者在研究科學的範疇中，僅提供客觀的證據供各位鴿友參考，期待對您的成績有幫忙。我認為如果在選手鴿作出後，教練應設法將一整廚的賽鴿養到狀況齊一，實際的做法就是要在賽鴿的細胞能量供應商---粒線體加強照顧，只要粒線體功能正常且效率高，能量轉換必定完全，能徹底改善賽鴿運動體質，確保賽鴿在未來激烈競賽中能量的代謝不虞匱乏。 賽鴿能量的殺手---淺談自由基 抗氧化作用到底是什麼？它對人體與賽鴿的幫助到底是什麼？說到抗氧化劑作用前，那先得了解什麼叫自由基。日光，氧氣，水為人類與鴿子繼續「生命代謝」所必需的三大基本要素。與氧結合的作用稱氧化作用，為人體與賽鴿產生能量的主要步驟。 身體新陳代謝需要利用氧氣來幫助代謝運作，自體氧化作用過程的產物，在氧氣利用的過程當中，每天約有２％的氧氣會轉變成帶負電的活性氧Ｏ２˙－，就是所謂的自由基。自由基是具有高能量的原子團，性質極不穩定，帶有單一或奇數不配對電子，由於電子必須成雙成對，才能使物質處於安定狀態，這些高能量而不穩定的原子團，專搶其它物質的電子來結合，使其它物質氧化，而被搶走電子的物質其性質及功能亦被破壞，自己本身也成為自由基。 自由基簡單的說，就是電子在安定的狀態下，必須成雙成對的在一起，外圍環繞了一個落單的電子，而這個落單的電子會不斷地設法搶奪另一個電子，使這個電子達到安定的狀態，沒錯，如此又會有一個電子落單，而再產生搶別的電子的情形，如此惡性循環下去，便會產生所謂的不斷重新洗牌配對，而造成整個組織大幅變動，在這個爭奪過程中，便會使細胞產生變性，在器官組織中的細胞變性，會使器官暫時失去原有的功能，或產生功能的衰退，這便是我們所知的老化現象的原因。細胞的變性如果繼續蛻變，就會產生我們所謂的癌症，形成的大致流程就是蛻變後的變種細胞，不但失去原細胞的正常生理功能，甚至更會取代原有細胞，並分泌毒素，以加速正常細胞的死亡，不僅如此，細性細胞，因其本身有很強的分裂複製能力，以致當正常器官漸漸被取代吞蝕大半時，會因為其生長空間的不足，而隨著人體淋巴系統或血液循環流竄到其他器官組織內繼續生長繁殖下去，最後患者身上便佈滿了異常增生的變性細胞，最後產生惡性腫瘤即癌症。因此，國內外醫學界一再證實，自由基對正常細胞的破壞作用，應是導致癌症發生的可能原因。 由以上可知，癌症除了與自由基的細胞破壞作用有關外，近年來更發現白內障、視網膜、黃斑區退化、心血管疾病、老年癡呆症等，都與體內自由基的形成有密切關係。而對自由基的形成，大部份與自身的飲食，生活習慣，來自工作的壓力，環境的污染，化學藥劑的過度使用，輻射線，電磁波，都會使自由基的數量上升。由於外在因素如污水、有機物質、農藥、紫外線及空氣污染等都含有自由基會傷害身體的健康。再者，內在因素 如體內正常的新陳代謝，食物在體內轉化成能量的過程､特別是油炸食物，暴飲暴食，過度的劇烈運動､細菌病毒疾病､藥物､吸煙､壓力等，也會產生自由基。這些自由基會讓人體與賽鴿產生病變與緊迫，影響健康與運動功能的表現。 一個自由基可破壞百萬個以上的分子，引發出千千萬萬個自由基的連鎖反應，增加導致衰老與疾病的因素。自由基不斷襲擊所有的生命，並且這個襲擊總是從細胞開始。細胞是構成人體器官組織的基礎，沒有健康的細胞，就沒有健康的器官，日積月累造成一連串的惡性循環，就是人類提早衰老，百病叢生，年長者體弱多病的原因。自由基引起老化作用及退化性疾病：如關節炎、糖尿病、關節變硬、循環系統疾病、肝硬化、心臟病、動脈硬化、攝護腺病、癌症、巴金森氏病、老年癡呆症、皮膚起皺紋等老化現象等。 科學證明自由基是傷害現代人健康的元凶，是威脅人類生命的隱形殺手，現代人的生活被陷在，過多自由基的浩劫之中。面對自由基在現代文明中的無孔不入，醫學界發現，服用適量的抗氧化劑，將可有效的消除體內的自由基，以減輕對正常細胞的破壞，而抗氧化劑的作用機轉就是如同前述所提到的，落單的電子（自由基）因為會不斷的找尋，掠奪安定的電子對，而抗氧化劑所做的就是提供落單的電子（自由基）盡快的配成對，而使之回到安定的狀態，如此一來，因自由基所造成的細胞變性的連鎖反應，便很快就會被終止。我們人類飼養的賽鴿也每天面臨自由基的傷害，造成許多疾病的產生與退化衰敗的產生，鴿友們一定要注意這項事實。 粒線體守護神---抗氧化劑(Antioxidants)
細胞膜由脂肪蛋白組成，容易受到自由基侵襲，若沒有適度的保護，則細胞破損。接著自由基攻擊細胞侵入了細胞膜、此時自由基若侵犯賀爾蒙或 細胞膜由脂肪蛋白組成，容易受到自由基侵襲，若沒有適度的保護，則細胞破損。接著自由基攻擊細胞侵入了細胞膜、此時自由基若侵犯賀爾蒙或?，則影響正常新陳代謝，若攻擊細胞核的DNA基因，則基因突變或生成癌症。 細胞在代謝這些有害物質的同時會產生一些氧化物與自由基直接或間接傷害細胞，造成粒線體功能障礙，首當其衝的是能量產生受阻，飛行速度與耐力就下降，甚至造成疾病與遺傳的問題。如何保養粒線體功能，防止細胞遭受破壞的守護神就是目前最熱門的養生長壽妙方---抗氧化劑(antioxidants)。抗氧化劑是粒線體復甦劑中重要的成份，是防止粒線體功能下降的禁衛軍。 無論人類或賽鴿都無法避免面臨老化與死亡，但是如何活得有品質就非常重要，避免百病纏身與抵抗力薄弱是一大重點，否則更別論參加兢爭激烈的賽制了。抗氧化劑能幫助清除一些危害細胞的毒素等自由基，對細胞健康與延長壽命確有貢獻。 維他命、礦物質及酵素中具保護身體，防止自由基形成功能者稱作抗氧化劑。自由基(free radicals)本身是原子或一群原子，它會損害體內的細胞、破壞免疫系統及導致感染與各種退化病變。三種已知的自由基分別是(1)超氧化物(superoxide)(2)氫氧(hydroxyl)(3)過氧化物(peroxide)自由基。 身體自然發生的自由基清除者(free radical scavenger)能抑制自由基形成。這些清除者會中和自由基。某些酵素具有此重要功能。四種中和自由基的酵素是超氧化物歧化 諾貝爾獎得主和抗氧化劑的故事 改變體質最有效的方法就是服用大量抗氧化劑。萬病之源在瘀血滯流，清除游離基，活血化瘀，改善血液循環，化濁為清，打通凝滯不清的血管，捨抗氧化劑不為功。 這是Dr. Pauling在營養醫學上畢生心血的智慧結晶。 抗氧化劑的分類 2. 礦物質型抗氧化劑：包括鋅、硒、鍺、銅、錳。鋅是精力的泉源，青春痘、泡疹、皮膚乾燥、 掉髮，容易感冒、疲勞，生理期不順...等都可能和缺乏鋅有關。 3. 酵素型抗氧化劑：超氧化歧化酵素(SOD)、catalase、GPX，硒是形成GPX的重要組成物。 4. 胺基酸型抗氧化劑：硫辛酸(Alpha Lipoic Acid)能溶於水及脂質中，能深入全身各處，號稱 全功能抗氧化劑，能與維生素C及維生素E產生很好的協同作用。半胱 胺酸(Cysteine)能改善空氣污染及酒精所造成之傷害，幫忙改善氣喘 ，穩定細胞膜，是很好的解毒劑。麩胺基硫(glutathione)是負責細 胞內部最重要的抗氧化劑。NAC(N-Acetyl-L-cysteine)則是解決藥 物及酒精中毒的理想解毒劑。 5. 生物類黃鹼酮(bioflavonoids)型抗氧化劑：OPCs存在於葡萄籽、葡萄皮、松樹皮等多 種植物及紅葡萄酒中，擁有20倍於維生素C及 50倍維生素E的抗氧化效力，為水溶性物質， 可直接保護大腦中樞神經系統。C可強化E的功 效，OPC則是C的增效劑。芸香醇(Quercetin)為存在於洋蔥、大蒜、 辣椒及綠茶中的抗 氧化劑。 每一個人每天都暴露在各種游離基的攻擊和傷害之下：空氣污染，油煙，氾濫成災的防腐劑，抗生素，農藥重金屬，油炸食物，二手煙……，無所不在的游離基隨時都在侵蝕我們的健康和美貌 。抗氧化劑可以排毒解毒，清除游離基，是健康美麗的不二法門。 恢復健康的秘訣是抗氧化劑，青春美麗的秘訣也是抗氧化劑。 抗氧化劑的最新醫學研究 美國發表一項最新醫學實驗，結果顯示「抗氧化劑」可以減緩體內細胞衰老、降低罹患心臟病，或其他老化疾病的機率，也就說，抗氧化劑被證實，可以讓人更長壽！被實驗的白老鼠，體內被注射抗氧化劑5個月後壽命比一般白老鼠增長80%。由於「抗氧化劑」可幫忙消除人體內，一種專門破壞免疫系統，損害體內細胞的「自由基」，「自由基」一旦被消除後，可以增強免疫系統，減少生病機率，更減緩細胞衰老。 這項實驗結果，意味著抗氧化劑可被研發提煉成，增長人類壽命的「長壽藥」，不過，長壽藥的研發，一直具有爭議性。事實上，抗氧化劑，可從日常食物中攝取，包括豆類、水果、蔬菜、全穀類，甚至連茶葉當中都可以攝取，其實想要長壽，多攝取這類的食物，就是天然的「長壽良方」。 抗氧化物的臨床應用 然而在治療失智症上，高劑量的維他命E以α-tocopherol的活性最強，成人每日應攝取600IU，由於維他命E屬於脂溶性，臨床研究發現，每天２次每次服用α-tocopherol1000IU，能延緩阿茲海默氏症，阿茲海默氏症的患者服用半年之後，認知功能可以進步3﹪，但值得注意的是，對於正在使用抗凝血劑患者而言，仍有造成出血危險性，在使用安全上要多加顧慮。 在心血管疾病方面，血管張力素(angiotensin)會活化NADPH氧化，使活性氧濃度增加，當自由基蓄積到一定程度，血管內皮所合成的一氧化氮就無法再拮抗其收縮作用，血壓就會上升並引發血管病變，雖然流行病學調查曾經發現血中茄紅素濃度越低的人，動脈硬化的程度越嚴重，若在食物中添加槲皮素，可以預防高血壓及血管病變。 但唯一經過客觀研究證實能降血壓的抗氧化劑只有輔 臨床上，至今仍沒有任何可以讓人停止老化的技術，也沒有足夠的研究支持長期服用抗氧化劑。合理的抗氧化劑補充方式是，食用各種富含抗氧化劑的天然食物，如胡蘿蔔、青花菜、蕃茄、葡萄、蘋果、檸檬、洋蔥、菠菜、紅酒和綠茶等。老化的原因除了自由基之外，個性、生活習慣及遺傳基因也都會影響個體老化的程度，所以均衡的營養、適度的運動以及積極進取的生活態度才是延緩老化的最佳保證。 在抗氧化劑中，目前被廣為推崇的營養素包括維生素Ｃ、Ｅ、Ａ、β胡蘿蔔素及一些微量礦物質元素(如鋅、銅、硒)，它們可協助體內產生具有抗氧化性的酵素，另外從蔬果及生藥中也發現具有除了維生素Ａ、Ｃ、Ｅ以外的強力抗氧化元素，如藍莓中的花青素，及產於歐洲大陸的生藥明眼草、黃豆中的異黃鹼素等皆是，在這些抗氧化劑中，若以單方來看，每一種必須吃到一定的劑量之後，才會產生所謂的抗氧化作用，且可能吃多了不見得對人體就有好處，反而還會產生其他病變，但據美國PDR手冊中，登錄了許多複方的抗氧化劑成份，產生真正對人體無負作用的超強抗氧化組合，亦是維生素Ｃ＋Ｅ＋β胡蘿蔔素合併加上微量元素鋅、硒、銅等礦物質，大大的加強抗氧化劑的保健功效。 在此特別一提的是，老年人視力的退化，或是在夜晚昏暗的地方，我們會產生物象不清的現象，很可能我們就是缺乏維生素Ａ產生的夜盲症，若要補充維生素Ａ時，切忌不可過量，因為維生素Ａ會貯存在肝臟中，增加肝臟的負荷，但我們知道β胡蘿蔔素是維生素Ａ的前驅物，在人體內可轉換成維生素Ａ，除此之外β胡蘿蔔素，是屬於半脂半水溶性的物質，如果服食過量，也只會貯存在脂肪組織內，而不會像維生素Ａ對肝臟造成傷害。前述我們提到β胡蘿蔔素的機轉作用，對維生素Ａ的轉化，其實在抗氧化作用上，它的效果價值卻更在維生素Ａ之上。 在微量元素方面，硒(selenium)元素是促進體內葡萄糖的代謝及合成許多生理活性的酵素過程中，不可或缺的元素，就連在肝臟中，與大部份的藥物代謝有密切關係的Cytochromep450酵素系統，也必需要有硒元素的存在下，才能正常運作，發揮功效，科學實驗證明：硒元素對重金屬污染如汞、鎘、鉛及黃麴毒素，甚至對長期服用止熱解痛劑所產生的肝毒性，也具有解毒作用，其實最值得注意的是，由於硒會與維生素Ｃ、Ｅ及胡蘿蔔素等抗氧化劑產生協同作用，故最理想的硒元素補充劑，應該是來自這類複方抗氧化劑，它們不只是在保健效果上，有加成作用，同時也提高其產品的附加價值。 最後，在此提出一個思維的模式，讓大家思索一番，成人慢性病的發生，歸究來自於細胞的老化，如肝臟細胞老化，就會引起肝病，如果血管細胞老化，就會引起動脈硬化、腦中風、腦出血，如果腎臟細胞老化，就會變成腎臟病，那麼細胞為什麼會老化，正如疾病的根源，事實上就是由細胞異常所開始的，因此，我們該從何處著手養生保健的步驟，相信您應該會有所體悟吧！各位親愛的鴿友，賽鴿面對許多引起疾病與體能下降的因素很多，如果能適時地添加抗氧化劑在賽鴿保健上一定有明顯的效果，對於您的競翔成績與育種繁殖肯定有加分的作用。 保護粒線體的抗氧化劑 (1) 維生素C (vitamin C) 維生素C (vitamin C) 很多營養專家指出多攝取維他命C(不論是來是自水果、蔬菜或其它輔助營養品)，可以減少心臟疾病，並且延長壽命。但很多人對基本要求的維他命C攝取量(每天60毫克)依然不足。它是一種抗氧化劑，可以加強glutathione的抗氧化功能，提升高密度膽固醇，降低低密度膽固醇，減少動脈管壁上脂肪的累積，達到改善血管硬化的功效，進而降低血壓，預防心血管疾病的發生；對眼睛和精子的活動能力都有維護的功用；預防癌症、減緩腫瘤的生長；強化腎上腺的功能，增強及調整免疫功能。 維他命C 是水溶性，常存於水果、蔬菜之中，像花椰菜、芫荽、橘子、柳橙、檸檬、地瓜、奇異果、草莓。 維他命C 每天最基本的要求量是60毫克，但若要達到抗老化和保護心血管疾病，建議攝取量應達3000毫克。 維生素E (vitamin E) 其是一種抗氧化劑，有消除自由基的作用和淨化血液的作用。其除能保護體內組織細胞免受自由基的傷害外，對防止皮膚的老化也很有功效。它具有的功能包括：減少低密度膽固醇的合成，活絡循環系統，預防心血管疾病；保護腦細胞，活化免疫系統，維持健康的免疫機能；減少眼睛和關節的退化；預防癌症。 維他命E 是脂溶性，常存於高脂食物、種子、硬殼裡，像植物油、麵粉、杏仁、花生醬。但要攝取每天身體所需的量，可能會攝入過多的脂肪和能量，反而造成肥胖和動脈血管的問題，不可不慎！ 每天建議的攝取量至少100國際單位，最好是400國際單位。但服用過量會造成頭痛、腹瀉、血壓上升的副作用。每天劑量不要超過1000國際單位。 葡萄籽粹取物 (grape seed extract) 主要的來源是莓果、葡萄、櫻桃。
硫辛酸 (lipoic acid)
硫辛酸主要的來源是肉類和蔬果。
穀胱甘 Glutathione 的來源最主要是水果和蔬菜，像：酪梨、西瓜、蘆筍、葡萄柚、馬鈴薯、草莓、秋葵、生蕃茄、橘子、桃子、洋蔥、紅蘿蔔、菠菜。 乙醯半胱胺酸 (N-acetylcysteine)
有以下症狀一定要吃抗氧化劑 結語
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，則影響正常新陳代謝，若攻擊細胞核的DNA基因，則基因突變或生成癌症。
過氧化
(glutathione)